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作为江苏人,在山东住四年,仍无法适应这里

2018-02-24 阅读:

我是2013年12月到烟台,过完春节,就移居莱阳的。一住就是四年,但至今仍无法适应这里。细分析,有以下原因:

1、气候问题

莱阳属于山东东部,胶东半岛中部,平时比我老家气温要低几度。胶东半岛的南部城市,与我老家气候差不多,如日照、菏泽等地,离徐州和连云港都很近。莱阳离北边的烟台有二百里路,但两地气候还是有很大差异的;莱阳就不容易下大雪,即使下,也不像烟台那样,雪下得能把人“葬”了。我侥幸的是,没有计划长久留在烟台,因为烟台是有名的“雪窝”,每年都要下几场大雪,否则我可能会被冻死在那儿。像今年的天气,全国多地都比往年冷,烟台更不例外,我被冻死的概率还是有的。因为在莱阳,我就差点被冻死,冷得简直无法忍受。

一到冬天,山东人喜欢在屋里生炉子,就是屋内生火,长管子烟囱通向窗外出烟;城里住楼上的,若无法生炉子,就用暖气。但作为江苏人,不习惯这样的,天气再冷,要么吹空调,要么干冻着。我们小时候都是干冻着过来的,所以到山东,租房子有没有炕,无所谓。即使有炕,也不乐意睡,还嫌占地方。然而今年,干冻着也抗不过去,盖着两床被子,还四处透风,时常被冻醒,离死就差一步。但我发现,山东人在冬天,享受着暖气,身体素质却较差,出门就易感冒。像小媳妇太娇嫩,一不小心走路就被风吹倒。

2、饮食问题

如果我娶个山东媳妇,烧菜做饭还得我自己来,否则我肯定被饿死,因为饮食不同。山东人喜欢吃面食,如馒头和面条,而我喜欢吃大米。我天天吃大米,在他们眼里,简直不可思议,怎么能消化掉呢?而他们天天吃馒头,馒头或白开水就着小菜混一顿,在我看来,那都不算作吃过饭,因为主食大米饭还没吃啊!

山东人吃面也很有讲究,什么炸酱面乱七八糟的,家里吃面通常是煮熟后干吃,弄点调料拌拌。但我们江苏人吃面,要么直接吃炒面,要么直接吃水煮面,就是面条里一定要带水的。然而,这令山东人咋舌,吃面竟然碗里都是汤水,这纯粹是瞎吃啊!面食里惟一让我刮目相看的,就是山东人包饺子好看,都是大元宝,比江苏的大耳朵要好看,馅也多。

山东人喜欢吃鲤鱼,小菜场不容易买到鲫鱼;但江苏人喜欢吃鲫鱼,无论到哪个菜场,只要有鱼卖,看见鲫鱼都是很平常的,反而鲤鱼没人要。江苏人买鲤鱼,几乎都是送彩礼做喜事专门买的,俗话说,鲤鱼跳龙门,只是图个喜庆。另则,有话说,有的人不能吃鲤鱼,犯忌。因而,鲤鱼在菜场是很难卖的。可是,在胶东半岛,鲤鱼才是鱼中之王,家常菜,叫我这个江苏人汗颜啦!

另外,山东人吃鱼,要么煎,要么清蒸,很难看到红烧的。这话并非我瞎说的啊,我的邻居和朋友们都不会做红烧鱼,他们不管吃什么鱼,都喜欢煎着吃,要么清蒸,但吃了我做的红烧鱼,他们都惊讶地说:“好吃好吃,太好吃了,这鱼是怎么做的?”以后,每当邻居们想吃鱼时,总是叫我做红烧鱼给他们吃。又记得有一次,朋友请我去小饭馆吃饭,我就点了盘红烧鱼,想知道山东人做红烧鱼是什么味!哪知等鱼端上来,我傻眼了,所谓的红烧鱼,就是鱼煎过后,在上面浇一层汤汁,那个难吃的程度,我判厨师再去学三年再来掌勺。

3、水土不服

水土不服,自然包括以上的气候和饮食,但其它方面,我自己也说不上来,反正感觉无法适应这里。总有人说,我在山东老得快,这里不养人。若论到养人,真不如在江苏,这是事实。最大的问题,我估计还是吃的方面。比如我在老家,想吃啥,菜场都能买到;一早上海鲜遍地都是,蔬菜品种也多的是。但在莱阳,我经常是去小菜场逛一圈,什么都没买。印象中最深的,有一天我连逛三个小菜场,什么都没买。要么是没有我想吃的,要么是想吃的根本没有。想想自己在莱阳四年,能活下来,真的不容易。当然,本地人是无所谓的。

我又发现个奇怪现象,这里人不喜欢吃快餐,在街路边也很难有快餐店。如果到江苏走一走,哪座城市都是快餐店泛滥,不想做饭时,去买份盒饭就行,十块钱还能吃条鱼。但在莱阳,没有快餐店,但有卖熟菜的按斤称,要么就是点外卖。所谓的盒饭只在超市能看到,下午卖的中午谁没吃完的,可能就是员工中午没吃完,然后打包降价卖的。

哎,我要想适应这里,估计还得四十年!那时我可能早上天了!兴许在我死翘翘前,还能学会煎饼卷大葱呢!我们江苏人吃的都是小香葱,烧菜才有味,但这里是买不到小葱的,一捆大葱,我吃一个冬天。前几天发现受冻了,拿出来晒晒,还得吃一个月。但,吃惯小香葱的,再吃这大葱,真是烧什么菜都没胃口啊!好像兰州拉面馆会搞,我看他们的拉面碗里,都把葱切得细碎细碎的。所以,我想吃葱,尝尝葱味,就进拉面馆去吃一顿!


 (高歌,2018年2月24日)

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